맛과 건강 두 마리 토끼를 모두 잡은 우동🐰

온도부터 면까지 우동에도 종류가 엄청 많다는 사실 알고 계시나요? 저는 우동을 너무 좋아해 평소에도 즐겨 찾곤 하는데요🙂 천연 재료만을 사용해 우려낸 육수, 직접 뽑아 저온 숙성한 면발이 맛도리인 '마루젠우동'을 알게 되어 다녀와봤어요💨

일본 현지 이자카야 같은 감성

내부는 전체적으로 따뜻하고 아늑함을 동시에 느낄 수 있는 분위기였는데요☺️ 곳곳에 붙어있는 포스터가 일본에서 볼 법한 비주얼이라 현지 이자카야에 와있는 듯한 느낌도 들던 거 있죠💕

칸막이로 프라이빗하게

특히 좌석마다 칸막이가 있어 프라이빗하게 있을 수 있다는게 너무 좋았어요😉 테이블 간 간격도 넓은 편이라 저희 같은 커플도 좋지만 혼밥하러 오시는 분들도 너무 편안하게 계실 수 있겠더라고요👍

정성 가득 담아 만든 육수와 면💕

마루젠우동의 육수는 100% 천연 재료만을 사용한다고 하는데요. 매일 아침 우려내 깊고 맑은 감칠맛이 특징! 게다가 우동 면도 직접 반죽해 24시간 저온 숙성 한다고 하니 쫄깃함이 다를 수 밖에 없었죠🥰

입안에서 면이 춤추는 듯한 독특한 식감

일본 현지에 가야만 먹을 수 있을 거라 생각했던 히모카와 우동을 여기서 만나게 될 줄은 상상도 못 했어요😮 얇고 넓은 면을 후루룩 빨아들이는 순간 입안에서 면이 춤을 추는 듯한 독특한 식감이 느껴지던 거 있죠✨

이 구역 식감 맛집으로 임명합니다👍

새우, 단호박, 가지, 깻잎 4가지 튀김이 잔뜩 올려진 텐뿌라 우동🍜 주문 즉시 튀겨낸 튀김의 극강의 바삭함과 면발의 쫄깃함을 동시에 느껴지는 메뉴였어요🙂 바삭한 튀김을 국물에 담가 먹으니 한입 먹을 때마다 국물이 탁 터져 나오는 게 너무 재밌더라고요💕

우동의 성지로 유명한 시코쿠에서 전수받은 제면 방식

면을 먹을 때마다 어떻게 이 정도로 쫄깃할 수 있을까라는 생각이 계속 들던 거 있죠🤔 알고 봤더니 일본 우동의 성지로 유명한 사누키라고 불리는 시코쿠에서 직접 전수받은 사누키 제면 방식과 이곳만의 노하우가 더해진 면이라 하더라고요👍 반죽도 최고급 밀가루와 정수 물을 부드럽게 처리한 연수를 사용해 식감을 극대화 한 거라고 해요🙂

한국인 입맛을 저격한 매콤함🔥

카레 우동은 기분 좋을 정도의 적당한 매콤함이 느껴지는데 자극적이지 않고 감칠맛이 느껴져 부담 없이 즐기기 딱 좋은 메뉴였어요👍 면이 잠길 정도로 카레가 듬뿍 담겨 있어 더욱 진한 맛을 느껴볼 수 있었답니다😉

입안 가득 팡 터지는 국내산 한돈의 육즙🐷

국내산 한돈을 숙성해 고급 빵가루를 묻혀 바삭하게 튀겨낸 돈가스와 우동을 함께 즐길 수 있는 정식 메뉴도 준비되어 있었답니다🙂 갓 튀겨 바삭한 식감에 입안 가득 팡 터지는 육즙까지 가격 대비 퀄리티와 구성이 탄탄해 만족스러운 메뉴였답니다💕

깊고 맑은 감칠맛을 가진 비법 육수

여러 우동을 먹으며 육수 맛이 너무 중독성이 강해 살짝 여쭤보니 일본에서 전수받은 육수 제조법에 '마루젠우동'만의 노하우를 더해 직접 만들고 있다 하더라고요😮 저온에서 12시간 우려낸 다시마 베이스에 멸치와 말린 생선 그리고 가쓰오부시를 듬뿍 넣은 육수에 일본에서 공수한 간장과 미림을 사용해 만든 우동 소스까지 그저 완벽 그 자체✨

모든 우동을 정복하는 그날까지✌️

마루젠우동은 테크노파크역 2번 출구로 나와 도보로 1분이면 만나볼 수 있어요😉 든든하게 배를 채운 후 인근에 위치한 '미추홀공원'에서 소화도 시킬 겸 가벼운 산책을 즐겨보시는 것도 괜찮을 거 같아요💕 주차는 건물 지하 주차장에 2시간 30분 무료 주차 가능하다고 하니 참고해 주세요🙏