LA 갈비의 정석 '라비옥'

오늘은 비법 숙성으로 차원이 다른 퀄리티의 고기를 맛보고 왔어요!🥩 '라비옥 역삼본점'의 눈꽃 진갈비 로스구이는 무려 28일 동안 숙성해 육즙이 정말 풍부하더라구욤✨ 갈비 육개장과 살얼음 묵사발처럼 고기와 함께 곁들이기 좋은 메뉴도 있어 더욱 든든하게 즐길 수 있었답니다!

넓고 아늑한 분위기의 공간🌿

매장 안으로 들어서니 전체적으로 정돈된 깔끔한 분위기가 눈에 들어왔어요! 탁 트이고 넓은 느낌이라 여유롭게 식사하기 좋았답니다🤎

한옥 감성이 더해진 아늑한 고깃집🤎

한옥을 베이스로 한 인테리어 덕분인지 따뜻하고 아늑한 분위기가 돋보이더라구요!🌿 데이트 장소로도 손색없는 매장이었답니다(´▽`ʃ♡ƪ) 게다가 사장님이 직접 구워주셔서 편하게 맛있는 고기를 즐길 수 있다는 사실~!

참숯에 구워 먹는 최상급 고기

이곳에서는 최고급 꽃갈비를 정형한 뒤 비법 숙성을 거쳐 더욱 깊은 풍미를 더하는데요!🥩 숙성한 고기는 참숯에 초벌해 은은한 숯향과 풍부한 육즙을 그대로 즐길 수 있었답니다🔥 여기에 무쇠팬으로 마무리해 고기의 맛과 식감까지 제대로 살린 점이 라비옥만의 포인트였어요✨

육즙과 식감 다 잡은 눈꽃 진갈비 로스구이✨

대표 메뉴인 '눈꽃 진갈비 로스구이'와 '라비 양념구이'를 먹어봤어요! '눈꽃 진갈비 로스구이'는 LA갈비에서 뼈를 제거한 꽃갈비살을 냉장 숙성한 뒤 참숯에 초벌해 무쇠팬에 구워내는데요. 스테이크처럼 바로 먹을 수 있도록 제공되어 육즙과 식감이 제대로였답니다🤤

숙성부터 남다른 프리미엄 LA갈비🔥

LA갈비인 ‘라비 양념구이’는 최고급 꽃갈비 중에서도 6, 7, 8번대 부위를 선별해 적당한 두께로 정형하고, 진간장과 4가지 생과일로 숙성했다고 해요! 참숯에 초벌한 뒤 무쇠팬에서 바로 먹기 좋게 구워주셔서 은은한 숯향과 달콤짭짤한 양념의 조화가 정말 좋았답니다🥩

한 입 먹자마자 느껴지는 풍부한 육즙😻

한 입 맛보는 순간 육즙부터 확실히 다르다는 게 느껴지더라구요! 담백하게 소금에 찍어 먹어도 맛있고, 알싸한 와사비를 곁들여 먹어도 고기의 풍미가 더욱 살아나서 좋았답니다💚

칼칼한 국물이 일품인 갈비 육개장🌶

고사리, 숙주, 대파 등 각종 채소를 고추기름에 볶아 깊은 풍미를 더한 갈비 육개장! 직접 끓인 갈비 곰탕과 배합해 만든 메뉴인데요! LA갈비까지 들어가 진하고 칼칼한 국물 맛이 일품이었답니다🥣

속이 뜨끈해지는 갈비 황태탕

갈비 황태탕은 직접 끓인 갈비 곰탕을 베이스로 용대리에서 공수한 잘 말린 황태와 LA갈비를 넣어 만든 메뉴예요!🐟 깊고 진한 국물에 황태의 시원한 맛까지 더해져 속까지 든든하고 개운하게 즐기기 좋았답니다( •̀ ω •́ )✧

살얼음 동동 묵사발도 함께

매일 아침 만든 도토리묵에 직접 끓인 갈비육수를 슬러시처럼 얼려 각종 채소와 김치를 함께 담아낸 살얼음 묵사발✨ 시원한 살얼음 육수와 쫀득한 도토리묵이 어우러져 고기와 함께 곁들여 먹기 딱 좋았답니다🧊

별미 메뉴까지 완벽✨

가마솥 누룽지탕은 푹 끓여낸 누룽지 특유의 구수하고 담백한 맛이 그대로 살아있더라구요! 삼대 진미 계란찜은 신선한 계란에 최상의 비율로 배합한 육수를 더해 찜기로 쪄내 푸아그라처럼 부드러운 식감이 아주 좋았답니다🥚 트러플 또는 명란젓갈 맛 중에 선택할 수 있었어요!

숯불 LA갈비 맛집은 여기!

비법 숙성으로 육즙과 식감 모두 잡은 라비옥 역삼본점! 앞으로 저희의 최애 고기집은 여기로 정했답니다⭐ 이곳은 역삼역 6번 출구에서 도보 6분이면 도착하는 점 참고해 주세요🚶‍♀️