계절의 맛을 한 코스에 담아낸 다이닝🌿

제철 식재료를 활용한 코스 요리가 생각나 ‘에르’에 다녀왔어요✨ 계절마다 구성이 달라지는 재패니즈 이탈리안 다이닝으로, 사시미부터 파스타, 솥밥, 디저트까지 서로 다른 요리를 한 코스에서 즐길 수 있는데요. 익숙한 제철 재료를 일본식과 이탈리안 조리법으로 색다르게 풀어낸 구성이 특히 인상적이었답니다💝

프라이빗하게 코스를 즐기는 공간🕯️

내부에는 6석 안팎의 좌석만 마련되어 있어 전체적으로 아늑하고 프라이빗한 분위기였어요. 셰프님이 요리하는 모습을 가까이에서 보고 완성된 음식을 바로 받아볼 수 있는 구조라 한 접시 한 접시에 더욱 집중하게 되는데요. 소수의 인원이 천천히 코스를 즐길 수 있다는 점이 특히 마음에 들었답니다🤎

집에 초대받은 듯 세심하게🏡

공간 곳곳의 세심한 준비도 눈에 들어왔어요. 외투를 편하게 걸어둘 수 있는 옷걸이부터 수건과 위생용품까지 필요한 것들이 알차게 갖춰져 있었는데요. 규모가 큰 레스토랑보다는 아늑한 공간에 초대받아 셰프님이 정성껏 준비한 음식을 차례로 대접받는 듯한 느낌이라 더욱 편안하게 머물 수 있었답니다☺️

계절마다 새롭게 만나는 Seasonal Course🍽️

저희는 2인 Seasonal Course를 이용했어요! 제철 식재료에 맞춰 구성이 달라지는 코스로, 이번에는 초당옥수수부터 한치와 참치, 참외, 단새우, 청어, 전복처럼 계절감이 느껴지는 재료들이 다양하게 등장했는데요. 가벼운 한입 요리로 시작해 사시미와 파스타, 솥밥, 디저트까지 차례대로 이어지는 구성이었답니다.

달콤하고 짭조름한 초당옥수수 모나카🌽

코스의 시작은 바삭한 모나카에 초당옥수수와 크림치즈 베이스를 채운 한입 요리였어요😋 초당옥수수의 달큰함, 크림치즈의 부드러운 고소함 위로 볶은 피스타치오와 프로슈토를 더했는데요. 바삭한 모나카까지 함께 베어 물면 달고 짭조름한 맛에 고소한 풍미가 겹쳐져 입맛을 돋우기 좋았답니다!

서로 다른 매력의 사시미 3종🐟

사시미는 참치 뱃살과 참치 등살, 한치 세 종류로 구성되어 있었어요. 한치는 녹진하면서 달큰하고 쫀득한 식감, 참치 등살에서는 가쓰오부시의 풍미가 은은하게 느껴졌는데요. 고소하고 부드러운 참치 뱃살까지 차례로 맛보니 같은 사시미 안에서도 서로 다른 맛과 식감을 비교해보는 재미가 있었답니다🥢

참외와 해산물의 산뜻한 조합👍🏻

다음 요리는 제철 참외와 단새우, 가리비 관자의 만남! 얇게 썬 참외 위에 동해안 단새우와 북해도 가리비 관자를 올려 달큰하면서도 시원한 맛이 매력적이었는데요! 가쓰오부시의 감칠맛을 더한 식초 젤리 ‘토사즈 쥬레’와 계란 노른자 소스 ‘키미즈’를 곁들이니 산뜻함과 고소함이 자연스럽게 이어졌답니다✨

제철 토마토의 산미를 살린 파스타🍅

파스타는 단맛과 산미가 좋은 대추방울토마토를 중심으로 깔끔한 맛이 매력적이었어요🍝 토마토의 산뜻한 맛에 부드럽고 고소한 스트라치아텔라 치즈가 어우러지고, 향긋한 바질이 풍미를 더했는데요. 여기에 시칠리아산 엑스트라 버진 올리브오일까지 둘러 재료 본연의 맛을 제대로 느낄 수 있었답니다🥹

유자간장에 재운 속초산 청어

속초산 청어는 일본식 유자간장에 재운 뒤 겉은 노릇하고 속은 촉촉하게 구워냈어요. 기름진 청어의 고소한 풍미에 유자간장의 은은한 향이 더해져 감칠맛이 살아 있었는데요. 함께 나온 생강대 절임을 곁들이면 알싸하고 산뜻한 맛이 더해져 청어와 잘 어울렸답니다🍋

폭신한 새우신죠와 맑은 국물🍲

다음으로는 가쓰오부시를 사용해 맑게 우려낸 국물 요리가 나왔어요. 안에는 새우살을 곱게 다져 폭신하게 만든 일본식 완자 ‘새우신죠’와 단맛이 오른 애호박, 당근이 함께 들어 있었는데요. 담백한 국물에 부드러운 신죠와 채소가 어우러져 코스 중간에 부담 없이 즐기기 좋았답니다🥕

이즈니 버터를 더한 전복내장솥밥🍚

식사로는 완도산 전복을 활용한 전복내장솥밥이 준비됐어요. 전복 내장의 진하고 고소한 풍미가 밥알 사이사이에 배어 있고, 여기에 이즈니 버터를 넣어 한층 부드럽고 진한 맛을 더했는데요. 쫄깃한 전복까지 함께 곁들여 먹으니 앞선 작은 접시들과는 또 다르게 든든하게 코스를 채워줬답니다!

말차 티라미수와 술 한잔💝

마지막 디저트는 이탈리아의 티라미수에 교토 말차를 접목한 말차 티라미수였어요. 크림의 부드러운 단맛 뒤로 말차 특유의 쌉싸름한 향이 이어져 코스 후에도 부담스럽지 않았는데요. 요리와 함께 사케나 와인도 곁들일 수 있어 취향에 맞는 술을 천천히 페어링하며 즐겨보는 것도 좋겠더라고요🍷

다음 계절의 코스가 궁금해지는 곳🌱

계절에 따른 코스 요리를 맛볼 수 있는 '에르'는 남영역 1번 출구에서 도보 7분 거리에 위치하고 있어요. 전쟁기념관도 근처여서 함께 데이트 코스로 둘러보기 좋답니다! 자차로 방문 시에는 약 1분 거리의 우리빌딩 유료 주차장을 이용할 수 있으니, 여유롭게 코스 요리를 즐기고 싶은 날 방문해보세요🚗