고기가 땡긴다.

다들 고기 땡기는 날 있지 않나요? 완전 맛있는 고기를 배 빵빵하게 많이 먹고 싶은 날. >-< 저랑 모모가 '오늘 고기 ㄱ? '하면 'ㅇㅇ, 거기' 척하면 척, 아는 고깃집을 데팝러들에게만 알려드릴게요!

엥, 고깃집이라며;

외관만 보고 카페라고 당황하셨나요?ㅎㅎ 실제로도 넓고 예쁜 카페인 줄 알고 방문하는 손님이 많다는 이곳이 바로 저랑 모모의 단골 고깃집이에요. 하얀색과 우드톤이 조화롭게 어우러진 이 매장은 외관이든, 내부든 정말 딱 보자마자 넓직함과 깔끔함을 뽐내고 있답니다.

그래서 저희가 단골이 된 이유는요~

자칭 타칭 고기 전문가인 저희는 육즙은 팡팡 파라팡팡! 나오고 육질은 야들야들 부드러운데, 또 한 두툼해서 씹는 맛까지 있는 고기를 좋아해요. 이런 고기 만나기 정말 쉽기 않았지만, 여기서 워터 에이징에 숙성까지 거쳐 감칠맛이 제대로인 고기를 만날 수 있었어요.

맛부터 서비스까지 달라달라♬

정숙성의 고기가 맛있는 또 다른 이유는 바로 참숯!입니다. 괜히 숯불고기가 있는 게 아니잖아요? 정숙성에선 참숯을 활용하여 참숯향 나는 고기를 맛볼 수 있어요. 거기다 맛있는 고기를 더 맛있도록 그릴링 서비스를 제공하여 편안하게 먹을 수 있답니다~

돈(豚)마호크라고 들어는 보셨나

이곳의 正熟 시그니처 메뉴들은 저온, 워터 에이징 7일 숙성 후, 다시마 숙성으로 한 번 더 감칠맛을 극대화한대요. 正熟 시그니처 메뉴 중 하나인 돈마호크는 제주산 특상급 고기로 뼈갈비와 목살 두 가지 맛을 즐길 수 있는 숄더랙이랍니다~

현기증 날 것 같아요;

고급스러운 비주얼부터 끝판왕인 正熟 돈마호크는 맛 또한 엄청 훌륭해요. '고기가 이렇게까지 부드럽다고?' 싶을 정도로 매우 부드럽고, 씹으면 엄청 고소해요.

正熟 생갈비 길 걸어보자!

正熟 생갈비는 정숙성의 특제 장으로 매콤 달콤한 맛에 쫄깃쫄깃한 식감이 도드라지는 메뉴예요. 그래서 저희는 돈마호크 와라라라 먹은 다음, 正熟 생갈비를 먹는데요. 이건 사장님의 꿀팁이랍니다. 다른 고기 부위를 먹은 후, 사알짝 느끼할 때, 추가 메뉴로 생갈비를 먹으면 더욱 맛있대요.

기본 메뉴 안 먹을 거야?

고깃집 왔는데 삼겹살에 목살도 먹어야죠. 正熟 삼겹살 역시 正熟 시그니처 메뉴예요. 마블링이 우수한 부위로 기본적인 고소함이 있는데, 다시마 숙성으로 감칠맛까지 더해져 최고의 맛을 자랑한답니다!

마지막은 두툼한 목살로!

저희는 항상 목살로 마무리를 해요. 왜냐구요? 두툼한 고기를 밥에 올려서 김치찌개랑 먹기 딱 좋거든요! 正熟 목살은 육즙이 풍부하고 부드럽고 꼬소한 맛이라서 밥이랑 정말 잘 어울려요.

고기&밥 조합도 놓칠 수 없다.

식사는 CJ E&M의 오덴세 그릇에 음식들이 정갈하게 담겨져 나와요. 저희는 밥 위에, 두툼한 목살, 청어알과 와사비를 얹어서 먹는 걸 좋아해요. 이곳의 밥 색깔이 조금 특이해서 사장님께 여쭤보니 표고버섯 물을 우려서 밥을 짓는다고 하시더라구요.

후식 냉면이 진리지~

이곳의 냉면이 또 살짝 달라요. 바로 청어알을 올려준다는 건데요! 날치알도 신기할 텐데, 이곳에선 흔한 날치알이 아닌 고급스러운 맛이 느껴지는 청어알이 듬뿍 얹어져서 나와요. 양념이 잘 배게 면과 잘 섞어 고기를 듬뿍듬뿍 올려 먹으면, 고기 한 끼 마무리 정말 잘 했다 느끼실 수 있답니다.

이런 고깃집 또 없어요.

엇, 고깃집에서 나오면 펩으리즈 칙칙 뿌려야 하지 않냐구요? 정숙성에선 하향식 화로를 사용하기 때문에 냄새도 베이지 않아요. ㅠㅂㅠ 진짜 모든 게 완벽하다, 완벽해! 정숙성은 서울대입구역 1번 출구에서 도보 4분 거리에 있어요.