참숯 향이 살아있는 프리미엄 고깃집

고기 좋아하는 저희 커플의 단골 맛집인 '육다정수제갈비 왕십리행당본점'✨ 이곳은 40년 경력 셰프의 노하우를 바탕으로 보성 프리미엄 녹돈을 참숯에 구워 선보이는 숯불구이 전문점인데요. 삼겹살과 꽃목살, 수제 양념갈비까지 취향껏 즐길 수 있고, 밑반찬까지 다양해서 식사 내내 엄지 척이 올라오는 곳이랍니다🤍

편안하게 식사하기 좋은 공간

매장 안에 들어섰을 때는 베이지와 우드톤이 어우러진 따뜻한 분위기가 가장 먼저 눈에 들어왔어요. 전체적으로 깔끔하면서도 편안한 느낌이라 부담 없이 머물기 좋았는데요. 은은한 조명까지 더해져 연인과 여유롭게 식사하며 대화를 나누기에도 잘 어울리는 공간이었답니다😊

넉넉한 공간에서 즐기는 식사

공간이 넓고 좌석 간 간격도 여유로운 편이라 식사하는 내내 답답함이 전혀 없었어요🙌 테이블도 널찍해 고기와 반찬을 한가득 올려놓아도 공간이 부족하지 않았는데요. 둘이 방문하는 데이트는 물론 가족 외식이나 직장 회식처럼 여러 명이 함께 방문하기에도 만족스러워 보였답니다🍽️

취향대로 즐기는 셀프바

이곳의 매력 포인트 중 하나인 셀프바🥗 직접 만든 다양한 밑반찬과 신선한 쌈채소가 넉넉하게 준비되어 있어 원하는 만큼 가져다 먹을 수 있었는데요. 한쪽에는 숙성 중인 고기를 보관하는 냉장고도 마련되어 있어 더욱 믿음이 갔고, 매장 곳곳도 깔끔하게 관리되고 있어 기분 좋은 식사를 이어갈 수 있었답니다!

숙성으로 더 깊어진 녹돈의 풍미

이곳에서는 녹차로 유명한 보성 지역에서 체계적으로 사육한 프리미엄 돼지고기 브랜드 '녹돈'을 사용하고 있는데요🥩 과하지 않은 지방에, 쫄깃한 식감과 고소한 풍미가 살아 있는 것이 특징! 숙성을 거친 고기를 참숯에 구워내니 육즙은 촉촉하고 은은한 숯향까지 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있었답니다🥹

하루 60인분 한정! 시그니처 천포생갈비

이곳에 방문했다면 꼭 맛봐야 할 시그니처 메뉴, 천포생갈비👏🏻 하루 60인분만 한정 판매되는 메뉴로, 숙성한 녹돈을 얇게 포를 뜨고 촘촘하게 칼집을 넣어 더욱 부드러운 식감을 살린 것이 특징인데요. 참숯 위에서 노릇하게 먹으면 담백한 육즙과 쫄깃한 식감이 대박😎 계속 손이 간답니다🪄

맛있는 고기를 더 맛있게 즐기는 꿀조합

녹돈은 첫 점을 소금에만 살짝 찍어 고기 본연의 풍미를 즐겨보고, 이후에는 수제 소스를 곁들여 먹어보세요🩷 여기에 직접 담가 숙성한 상추겉절이와 대파김치, 무생채까지 함께 곁들이면 고기의 고소한 육향을 더욱 풍성하게 즐길 수 있답니다! 반찬 하나하나에도 정성을 들인 곳이라 다양한 조합으로 먹는 재미가 있다는 사실~!

목살은 퍽퍽하다? 그런 편견은 NONO~

평소 목살은 지방이 적어 퍽퍽할 거라고 생각하는 분들 주목! 이곳의 녹돈 꽃목살은 그런 편견을 한 번에 깨주는 반전 매력의 메뉴인데요❣️ 168시간 숙성을 거쳐 부드러우면서도 쫄깃한 식감을 살렸고, 참숯 향과 고소한 육즙까지 더해져 목살의 새로운 매력을 제대로 느낄 수 있답니다🪄

참숯 향을 입은 녹돈 삼겹살

고깃집에 왔다면 삼겹살도 빼놓을 수 없잖아요😋 168시간 숙성을 거친 녹돈 삼겹살은 겉은 노릇하게, 속은 촉촉하게 익어 한입부터 육즙이 가득 느껴졌는데요. 참숯 향이 은은하게 배어 고소한 풍미가 더욱 살아나, 누구나 부담 없이 맛있게 즐기기 좋은 메뉴였답니다🔥

72시간 과일 숙성의 부드러운 양념갈비

양념갈비는 72시간 동안 과일로 천연 숙성해 부드러운 식감이 정말 인상적이었어요👍🏻 인위적으로 달기보다 은은한 단맛이 고기에 자연스럽게 배어 있어 부담 없이 즐길 수 있었는데요. 참숯에 구워 먹으니 달콤한 풍미와 육즙이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아할 만한 맛이었답니다🤎

고기의 마무리는 역시 후식 조합

고기와 함께라면 후식은 필수! 꽃게를 넣어 우려낸 육수로 끓인 된장찌개는 구수하면서도 시원한 맛이 살아 있어 입안을 깔끔하게 정리해 주었는데요. 여기에 살얼음이 동동 띄워진 먹물 함흥물냉면까지 곁들이니 쫄깃한 면발과 시원한 육수가 더해져 고기 한 상을 완벽하게 마무리할 수 있었답니다❄️

제대로 된 숯불구이가 생각난다면

참숯에 구워 풍미 가득한 고기를 맛볼 수 있는 '육다정수제갈비 왕십리행당본점'은 왕십리역 10번 출구에서 도보 5분 거리에 위치해 접근성도 뛰어나요🚶‍♂️ 자차로 방문 시에는 'Tmap주차 경진 주차장(유료)' 이용을 추천! 왕십리에서 제대로 된 숯불구이를 찾고 있다면 방문해 보시길 강추드린답니다!